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炸鸡所有人都爱吃，酥脆的外皮和鲜嫩的肉，每咬一口都有肉汁流出来，让大家吃了一块又想来一块！
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新手做炸鸡喜欢用鸡胸肉裹上面包糠或者玉米片，但是资深厨师都会用一整只炸鸡来做。一般做炸鸡都会用料酒，酱油或是外面调好的炸鸡粉来腌制，但是资深厨师都会用牛奶和酸奶来腌制，有些甚至还会用柠檬汁哦。这边就教大家如何用牛奶和酸奶来腌制鸡肉，做出更酥脆鲜嫩的炸鸡！
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所需材料：
鸡 一只 （切成10块）
牛奶 250毫升
酸奶 两汤匙
鸡蛋 一颗
盐 两茶匙
月桂叶 两片
姜粉 一茶匙
洋葱粉 一茶匙
辣椒粉 一茶匙
蒜粉 一茶匙
白胡椒粉 一茶匙
蔗糖 两小匙
面粉 200克
玉米淀粉 100克
发酵粉 一汤匙
花生油 适量
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首先，盆中倒入250毫升牛奶，加入两汤匙酸奶。
鸡蛋只需蛋白，加入牛奶中。加入一茶匙盐后搅拌均匀后加入两片月桂叶。
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调料盆中加入姜粉，辣椒粉，蒜粉，洋葱粉，白胡椒粉，一茶匙盐和两小匙蔗糖后搅拌均匀。
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调好的香料平均涂抹在鸡肉上后加在牛奶盆里用保鲜膜放在冰箱内一个晚上。
炸鸡粉：涂抹鸡肉剩下的调料，加上面粉，玉米淀粉和发酵粉搅拌均匀。
腌制好的鸡肉裹上炸鸡粉，放置一旁让粉贴上表面后再裹上腌制胡和炸鸡粉，这个步骤可以避免掉粉。
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锅中倒入花生油，大约半锅加热到160摄氏度。把鸡肉放下去炸12-15分钟。鸡肉下锅后尽量不要去搅动，所以锅中的油最好可以没过鸡肉。
简单的炸鸡就完成了！好吃酥脆的炸鸡就这么简单，跟着我们做，家里都爱吃你的炸鸡。
豆豆小贴士：
牛奶和酸奶可以分解肉质让鸡肉更嫩。 裹粉的时候重复两次，这样做出来的鸡肉更脆。 鸡肉要切的均衡，不然很难完全熟透哦。 用花生油炸出来的炸鸡会更香。非常感谢看到这里的每一个你，豆豆美食烹饪会陆续更新更多烹饪菜谱，喜欢的可以点赞，收藏和分享关注豆豆美食烹饪哦，你的认可是豆豆持续的动力[灵光一闪]
